Le mie ricette

lunedì 16 marzo 2015

Spaghetti con pomodori secchi

Helena ha improvvisato una spaghettata stasera ed ancora una volta è stato un successo!!! Con formaggio o senza, questi spaghetti con pomodori secchi sono davvero squisiti! Inoltre, è una ricetta facile e velocissima.

Ingredienti:

-Pomodori secchi sotto olio

-Aglio

-Pane prattugiato

-Prezzemolo

-Pomodori pachino
-Peperoncino
-Olio

-Parmiggiano (optional)

E l'ingrediente segreto:

-sesamo!!!

Preparazione:

Tritare molto bene il prezzemolo con l'aglio e farlo soffriggere in una padella con poco olio. Aggiungo i pomodori secchi anch'essi tritati ed i pomodori pachini divisi a meta. In un padellino a parte far tostare il pane e il sesamo.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla e metterla nel tegame con i pomodori. Aggiungere il pane grattugiato. Far saltare la pasta aggiungendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Servire e BUON APPETITO!!

sabato 24 gennaio 2015

Coniglio con prugne

Ingredienti per 4 persone
1 coniglio tagliato a pezzi
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di aceto
1 grossa carote tagliata a rondelle
Alloro
Pepe nero in grani
1 grande cipolla tritata
1/2 chilo di cipolline per stufato (optional)
10 prugne secche
Olio extra vergine di oliva

Dalla sera precedente faccio marinare il coniglio con l'aceto, il vino, la cipolla, il pepe, l'alloro, la carota e l'olio. Faccio attenzione che la marinatura copra tutti i pezzi del coniglio e lascio in frigo.
Il giorno dopo sgocciolo il bene coniglio, tolgo il pepe e lo faccio rosolare nel olio. Tolgo i pezzi dal tegame e nello stesso olio faccio rosolare le cipolline. Le tolgo e le metto da parte.
rimetto nella padella il coniglio con la marinatura. Salo e faccio cuocere a fuoco basso.
a meta cottura aggiungo le cipolline e 5 minuti prima della fine aggiungo le prugne.
va servito sia con riso che con patatine fritte.
Buon appetito!